المقلوبة
على الطريقة
الفلسطينية
المقلوبة
أحد أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين، وتنتشر في بلاد الشام والسعودية والعراق وتركيا،
وتعتمد في تحضيرها على الأرز والدجاج.
المقادير:
بصل
زيت
زيتون
دجاج
أو لحم مقطع مكعبات
قرنبيط
مقطع مكعبات
بطاطس
طماطم
أرز
طريقة التحضير:
قطعي
البصل إلى قطع متوسطة في وعاء الطبخ، وضعي عليه القليل من زيت الزيتون.
ضعي
البصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدجاج أو اللحم حتى ينضج قليلاً مع الزيت
والبصل، ثم أضيفي ملعقة ملح متوسطة وبهارات المقلوبة
أضيفي الماء
إلى وعاء الطبخ حتى يغلي الدجاج.
قومي
بقلي القرنبيط بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
أضيفي
القرنبيط إلى الدجاج المغلي حتى يغلي ويصبح طريًا.
يمكن
حسب الذوق إضافة الباذنجان والطماطم والبطاطا بعض قليها.
تُترك
الخضروات تغلي لمدة 15 دقيقة.
في
النهاية أضيفي الأرز الذي تم نقعه في الماء مدة ساعة على الأقل.
تترك جميع
المكونات تغلي، ثم أخفضي النار أسفل الوعاء حتى يجف الماء و ينضج الأرز.
اقلبي
المكونات في وعاء وقومي بتقديمها.
إعداد: مطبخ روتانا
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.