غسانم مخيب: الاصلاح الانتخابي مشروع دائم ومقترحات تعزز هذا الاصلاح
صور وحکايات ککواکب الضوء
انتم العار
وفي الاستقلال رجال لم ينصفهم التاريخ
خيارات الاطفال
بوحُ آيه
معاينة مسرح الجريمة
اعلان عارف يونس 2
مدينة الحب
فن رفيع يرسم قيمًا شعبية
حكية السجان
ارتفاع نسبة الطلاق
دور المسرح فيالتغيير
غضب وضغط شعبي
روح الذاكرة والحضارة مزاد علني ثالث
تاريخ الفن
خدمة الحسين شرف
تسعون عاما من الدمقراطية
أنصار كل الحكاية
مزاد علني اول في قرية الساحه التراثيه
نواثض المذهب التكفيري من القرآن والسنّة
غاب تاركا وراءه ثمار جهوده وعظمة ابداعه
ولنا أرواح عالية
تلغراف على ضفاف نهر النيل الازرق
جمعية عطاء بلا حدود في ماراتون بيروت
الطبيعه القانونيه لحق الانتخاب
التزكية في الانتخابات
أصعبُ قصّةٍ كتبتها في حياتي
الحرية الجنسية
مكتبة جامعة الخرطوم الرقميّة
الشاعر علي أنور نجم
تلغراف في الخاطر
حين تلتقي الحضارات
العائدون من كاليدونيا الجديدة
غالبًا ما تكون بيوتنا مصدرًا للتلوّث
التغطية الإخبارية
أمي صنعتني
ab3aad news
ما بين الترشح والسجود
الطلاب اللبنانيون في فرنسا
نحو مجلس بلدي ناجح
لمسة وفاء وتكريم للموسيقار الجزائري
سيتم تنزيل المواد لاحقاً.
روستو مع الصلصة البنية
روستو مع الصلصة البنية

 روستو مع الصلصة البنية

من كتاب سفرة عامرة

للشيف هاديا زبيب

 

المقادير:

1 كيلو من لحمة الروستو (الشهباية)

5 بصلات مقشّرة ومقطّعة جوانح

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازج المبشور

6 حبّات من البهار الأسود الحب

1ملعقة طعام من الملح

6 أكواب من الماء المغلي

نصف كوب زيت نباتي

مطيّبات (ورق غار، حبوب هال)    

الطريقة:

تربط قطعة اللحمة (الشهباية) بخيط طويل.

يُحمّى الزيت في قدر وتوضع اللحمة بالزيت الحار وتقلّب لتتحمّر من جميع الجهات (لمدّة 7 دقائق ونصف).

تصفّى من الزيت وتوضع جانبًا.

يضاف  البصل إلى الزيت نفسه ويقلّب على النار حتى يصبح لونه بنيًّا. (ضروري لإعطاء المزيج لونًا جميلاً).

يضاف الماء إلى البصل ونلاحظ تغيّر لون الماء ليصبح مائلاً إلى اللون البني من تأثير البصل.

تضاف قطعة الروستو المقلية إلى القدر.

يضاف الملح وجوزة الطيب وورق الغار وحبوب الهال والبهار الأسود، عند الغليان تُخفّف النار ويترك المزيج لمدة أربع ساعات (أو حتى تنضج اللحمة).

عندما تنضج اللحمة تُستخرج من القدر وتترك لتبرد قليلاً (يفكّ عنها الرباط) ثم تقطع إلى شرائح دائرية.

يسكب المرق فوق قطع الروستو وتزين بالخضر وتقدّم إلى جانب البطاطا بوريه.

 إذا أردنا أن يكون المرق أشدّ تُضاف ملعقة طعام من الطحين مذابة بربع كوب من الماء إلى المرق، يُسخّن المرق من جديد ويُخلط جيّدًا ثمّ يُقدّم.

 

ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.

يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)

عبر الاتصال على الرقم: 71545239

Comments التعليقات
كل التعليقات تعكس آراء الزوار فقط،
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.
عدد التعليقات: 0
لا يوجد أي تعليق، كن الأول و ضع تعليقك الان.
مقالات ذات صلة
  • لوحة فنية  19 اقتراحًا لحياة سعيدة     الكاتب: د. عبد الرحمن الخالدي

    02-Feb-2017قبل عامين دخلت عيادة طبيب مشهور في مومباي في الهند... وبعد ساعتين من الانتظار أخبرني السكرتير أنه لن يحضر بسبب ضغط العمليات.. غضبت لدرجة فكرت بسرقة اللوحة التي نالت إعجابي في غرفة الانتظار (ولكنني استهديت بالله وأخذت لها صورة بالجوال) ... لم تكن لوحة فنية أو صورة فوتوغرافية بل نصائح كتبت باللغة الإنجليزية تحت عنوان: 19 اقتراحاً للنجاح (وفضلت ترجمتها إلى 19 نصيحة لحياة سعيدة). تفاصيل

  • الرمان  الفوائد الصحية للرمان

    17-Feb-2017يمنح تناول الرمان العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وتشمل هذه الفوائد ما يلي: - النشاط المضاد للأكسدة: يحتوي الرمان على مضادات أكسدة تعمل بنسبة كبيرة على محاربة أمراض السرطان، وأمراض القلب، والشرايين، والأمراض الالتهابية وغيرها، وقد تبيّن أنّ عصير الرمان يقلّل من تنشيط المواد المسرطنة ويحمي الخلايا، وله تأثيرات وقائية من أمراض القلب والأوعية الدموية تشمل خفض الكولسترول الكليّ والكولسترول السيء وضغط الدم وغيرها. تفاصيل

مكتبة الصور
إشتركْ في القائمة البريدية
إرسال دعوة الى صديق
Click To Switch The Display...