سلطة الأورديف

من كتاب سفرة عامرة

للشيف هاديا زبيب

المقادير:

1 علبة من الطون المعلّب والمصفّى 400غ

1 علبة من الأرضي شوكي المصفّاة 400غ

علبة ذرة حب مصفّاة 200غ

1 علبة هليون مصفّاة 400غ

علبة من اللوبيا المصفاة 200غ (او الخضراء المسلوقة)

علبة من قلب البلح المصفّاة (palmito) 400غ

كوب من الجزر الطازج المبروش

2 حبتان من البندورة المقطّعة إلى شرائح

2 حبتان خيار مقطّعتان إلى شرائح دائرية

3 حبات من البصل اليابس المقطّع إلى حلقات دائرية

نصف ضمة خس

4 حبات من البطاطا المسلوقة

5 حبات من البيض المسلوق

1 كوب من صلصة الخل (sauce vinaigraite)

رشة أوريغانو

الطريقة:

تفرد الخضَر المعلّبة في طبق واسع، كلٌّ على حِدة.

تقطّع البطاطا المسلوقة إلى شرائح دائرية وترتب في الطبق.

ترتب البندورة والخيار أيضًا إلى جانب الخُضَر.

يضاف الخس المفروم ويُسكب إلى جانبه الجزر المبشور.

يُقشّر البيض المسلوق ويقطع إلى دوائر ويرتب في الطبق.

تنثر رشة من الأريغانو فوق الخُضَر. وتقدّم إلى جانبه الصلصة المذكورة.

طريقة تحضير الصلصة:

ملعقة ونصف صغيرة من الخردل

ملعقة ونصف طعام من الخل الأحمر

نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون

رشة ملح

يُخلط الخردل والخل جيّدًا بواسطة شوكة لمدة دقيقتين ليتجانس جيّدًا.

يضاف إليه الملح.

يضاف الزيت بالتدرج مع الخفق المستمر ليتجانس مع الخليط السابق.

تستعمل هذه الصلصة للكثير من السلطات.

ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.

يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)