عجة بالخُضَر
من كتاب سفرة عامرة
للشيف هاديا زبيب
المقادير:
5 بيضات مخفوقات
نصف ضمّة بقدونس
1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
ملعقة صغيرة ملح
رشة بهار أسود
رشة قرفة ناعمة
تلت كوب طحين
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة من كربونة الصودا
ربع كوب زيت نباتي.
الطريقة:
تخلط البصلة والبهارات والملح في وعاء.
يضاف إليهم البيض المخفوق والبقدونس المفروم والبصل
الأخضر، ويخفقوا جيّدًا.
يُضاف إليهم الطحين والباكينغ باودر، ويحرّكوا جيّدًا.
يوضع الزيت في صينية خاصة بالفرن ويُحَمّى قليلاً على
النار.
يُسكب الخليط في صينية وتُدخَل إلى فرن متوسط الحرارة
حتى يحمر سطح العجينة وترتفع قليلاً.
تقطّع إلى مربعات متساوية وتقدّم.
يمكن قلي العجة بالزيت العميق والحار جدًا
بدلاً من شيّها بالفرن.
ملاحظة:
جميع الصور والوصفات هي من حقوق
التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.
يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)
عبر الاتصال على الرقم: 71545239
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.