قالب السوكسي ( الليزي كيك)

  lazy cake

من كتاب سفرة عامرة

للشيف هاديا زبيب

المقادير:

200غ من البسكويت السادة

نصف كوب من الزبدة ما يعادل (125غ)

ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الحليب

ربع كوب من الماء

1 كوب سكر

2 ملعقتا طعام من الكاكاو

3 بيضات مخفوقات

1 ملعقة طعام من الفانيليا

نصف كوب من الفستق الحلبي.

الطريقة:

يُدهن قاب خاص لصنع الكاتو بالزبدة ومن كل الجهات.

يُقطّع البسكويت بواسطة اليدين إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في وعاء.

طريقة تحضير الكريما:

يذوب الحليب جيّدًا بالماء.

تُذوّب الزبدة على النار ويُضاف إليها الحليب المذوب.

عندما يفتر الحليب قليلاً يُضاف السكّر والكاكاو مع التحريك المستمّر ليتجانس المزيج.

عند الغليان يُضاف البيض المخفوق والفانيلاّ إلى القدر ويُحرّك المزيج بواسطة خفّاقة يدوية وباستمرار، حتى لا يلتصق،ويُستمر التحريك إلى أن يشتد المزيج قليلاً من تأثير البيض، ثم يُرفع عن النار. (تكون سماكته مثل الكاسترد تقريبًا).

تضاف الكريما المحضّرة إلى البسكويت المقطّع ويُحرك المزيج جيدًا.

يضاف الفستق الحلبي إلى المزيج ويُحرّك أيضًا.

يرتب مزيج الكريما والبسكويت في القالب المدهون بالزبدة.

يُوضع في الثلاجة (freezer) لمدة عشر ساعات.

بعد إخراجه من الثلاجة قد نجد صعوبة بنقله إلى طبق آخر بسبب التصاقه بجوانب القالب. لذا أنصحكِ سيدتي بأن تمرري القالب المثلج من فوق النار ومن كل الجهات لمدة (20 ثانية فقط)، ثم اقلبيه إلى طبقٍ آخر.

ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.

يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)